JAPANESE COTTON CHEESECAKE🧀

JAPANESE COTTON CHEESECAKE🧀

Bahan A :

250 gr cream cheese 

50 gr butter

120 ml susu cair (me : 70ml susu cair + 50ml whipped cream cair)

Bahan B

6 kuning telur

Bahan C

60 gr tepung protein rendah

20 gr maizena

Bahan D

6 putih telur

1/2 sdt cream of tartar ( me : skip)

140gr gula pasir (me 120)

Cara :

1. Masak bahan A dengan cara double boiled, aduk dengan whisk sampai cair dan rata. Jangan sampai mendidih. Matikan api. Biarkan hangat.

2. Masukan bahan B ke bahan A, aduk sampai rata.

3. Ayak bahan C dan masukan ke campuran bahan B, aduk sampai rata. (saring kalo perlu)

4. Bahan D : Mixer putih telur sampai berbusa lalu masukan gula pasir secara bertahap, kocok sampai soft peak.

5. Masukan bahan D ke campuran bahan C secara bertahap dan aduk balik sampai rata.

6. Masukan adonan ke dalam loyang 20cm yang sudah di alasi baking paper, panggang dengan teknik au bain marie dengan suhu 150 sampai matang. Sesuaikan oven masing-masing.