SERUNDENG DAGING SAPI

SERUNDENG DAGING SAPI

Bahan:

1kg Daging sapi (iris)

2butir Kelapa setengah muda (parut)

10lbr Daun salam

10lbr Daun jeruk

3cm Lengkuas

4btg Serai

Kecap manis

Gula merah

Garam

Bumbu halus;

15buah Bawang merah

10buah Bawang putih

1sdm Tumbar

10buah Kemiri

1/4sdm Merica

4cm Kunyit

6cm Jahe ***bumbu halus di bagi menjadi 2.

Separo buat ngungkep daging, separo di campur

ke kelapa yg sudah di parut

Cara membuat:

- ungkep daging sapi dengan bumbu halus, daun

salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Bumbui

dengan gula merah, garam dan kecap manis.

Tutup panci/wajan, biarkan sampai air menyusut

dan daging empuk.

- di wadah lain, campur kelapa parut dengan

bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas

dan serai. kemudian disangrai, aduk terus

menerus. saat sudah setengah kering, masukkan

garam dan gula merah (aku cairkan dulu, supaya

mudah tercampur) aduk2 sampai kering.

- kemudian campur serundeng dengan daging yg

sudah di ungkep tadi, aduk2 sebentar, asal

tercampur dan kering aja, kemudian matikan api.

Sajikaaaan.